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Poulet au Cidre

 27/04/2008
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 300 g de poulet
- 1/2 bouteille de cidre bouché brut
- 2 échalotes émincées fines
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- 2 grosses noix de beurre
- sel, poivre

Préparation :
Dans une cocotte, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une grosse noix de beurre. Y faire sauter le poulet coupé en lamelles avec le sel et le poivre.
Quand le poulet est doré, le réserver.
Dans la même cocotte, faire chauffer 3 mn les échalotes. Verser le cidre et mélanger en grattant le fond avec une cuillère en bois jusqu’à ébullition. Remettre le poulet dans la cocotte et couvrir. Laisser chauffer sur feux doux pendant 15 mn.
Juste avant de servir, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et faire réduire légèrement la sauce en remuant.




 

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