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du produit....... les légumes , pas facile de ne pas se laisser berner par les spots des grandes surfaces qui illuminent les les légumes et les fruits comme des stars . apprivoisé par le légume parfait , régulier , sans tache , brillant notre image de la qualité est faussée par des stéréotypes commerciaux. je vais en ferme , là ou les légumes sentent bon la terre d'abord et ensuite une puissante odeur de fraicheur... pas de régularité et souvent des défauts naturelles . mais quand je les travaille , chaque race ouvre l'appétit et amène au respect du travail du producteur pour créer une cuisine authentique
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