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Pour garder la ligne: C'est la graine la plus riche en protéines.Elle en contient 38 à40%. Ses Vertus: comme il possède l'ensemble des acides aminés essentiels,le soja remplace la viande,sans le cholestérol.IL convient aussi à ceux qui sont intolérants aux protéines de lait. Préparation: Sous forme de tempeh(gateau) qui contient le plus de protéines,ou encore en tofu qui se cuisine facilement.IL existe aussi di jus de soja.et germes de soja que l'on apprécie en salade.
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