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Ingrédients:
un demi litre de lait
4 œufs
50 gr de beurre
250 gr de farine tamisée
une pincée de sel
une cuillère à soupe de sucre en poudre
un peu d'huile pour graisser la crêpière
Dans une casserole faire fondre le beurre environ deux trois minutes à feu vif pour obtenir un beurre couleur noisette "attention à ne laissez pas brûler"
Dans un saladier battre les œufs, ajouter le lait, puis le beurre refroidi, mélanger,
Ajouter la farine, le sel, le sucre (je ne mets jamais de sucre)
mélanger doucement.
Afin d'éviter les grumeaux, je donne un coup de mixeur plongeant. Puis quand la pâte est bien lisse, je la mets reposer au frais minimum une heure.
Ensuite bien mélanger la pâte et cuire selon votre choix, moi j'utilise simplement une crêpière sur le gaz.
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