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Ce jour là, nous nous dirigeons, avec nos amis, vers le village de Malling qui doit son origine à sa situation privilégiée sur les méandres de la Moselle.
Malling est un petit village situé sur la Moselle (rivière), dans le « pays des Trois Frontières », du fait de la proximité des frontières avec l'Allemagne et le Luxembourg. Installez-vous confortablement car aujourd'hui, nous vous invitons à faire une balade gourmande où senteurs, saveurs et savoir-faire y ont une grande place! (14 clichés) 
Notre voyage gourmand ?
Nous allons le réaliser grâce à Alexis Baudin et son épouse dans leur restaurant situé 11 Route Nationale à Malling en Moselle. En effet, nous nous étions déjà rencontré dans leur restaurant "Le Pampre" situé à Metz (voir le lien). 
Nous avançons au milieu d'un agréable jardin et nous découvrons un cadre élégant et chaleureux.
Plusieurs menus nous sont proposés et nous choisissons le menu à 6 temps, un menu à l'aveugle....nous allons vivre une expérience gustative exceptionnelle. 
Premier temps, le repas débute par les amuse-bouche :
-les cacahuètes sont des trompes l'oeil....elles renferment du foie gras -les olives sont, elles aussi, des trompes l'oeil....elles se mettent entières dans la bouche et fondent en laissant couler une préparation à l'huile d'olive -la tartelette aux poivrons est un pur délice. 
Une boule de pain, faite maison, est renouvelée plusieurs fois au cours du repas.
Nous pouvons déguster avec ce bon pain croustillant un beurre bio maturé ainsi qu'une huile d'olive à la cire d'abeille retravaillée. 
Second temps, mille-feuille de tomates :
Ce mille-feuille est composé de tomates confites, d'un granité de tomates et de pulpe de tomates. Un filet de maquereau cuit à la flamme et une glace à l'anchois accompagnent avec beaucoup de saveur la préparation de tomates. 
Mon second temps , un taco grillé :
Pour ma part, il y a certains ingrédients que je ne peux pas manger. Je les ai indiqués en début de repas. Le chef m'a donc concocté un tacos grillé réalisé à base de maïs grillé au barbecue. Il est garni d'escargot au beurre, de pop corn au paprika et grillé, d'oignons en pickles, de maïs.... Une petite sauce saté aux cacahuètes et condiment à l'ail noir accompagne le tacos. Merci au chef pour ces intentions ! 
Troisième temps , du barbue au risotto de blé amidonné :
Le barbue est un poisson a la saveur délicate, légèrement sucré et subtilement iodé. Il a été cuit dans un bouillon de homard. Un condiment à l'ail safrané l'accompagne. Le risotto de blé amidonné est accompagné d'oseille du jardin et d'une chips de riz safrané. Un petit bouillon de poisson, ajoute à ce plat, une délicate saveur gourmande. 
Quatrième temps, du pigeonneau :
L'assiette se compose d'une cuisse de pigeonneau panée, d'un suprême de pigeonneau farci au foie gras, d'une tartelette parfait de foie gras voile de porto et pesto aux herbes du jardin. Le tout est accompagné d'une déclinaison de carottes. 
Ce qui me pose problème dans cette assiette....c'est le foie gras....et pourtant j'adore çà !
Donc mon quatrième temps personnel est une assiette réalisée autour de la pintade....avec une petite sauce en accompagnement.....un véritable délice ! 
Cinquième temps, le pré-dessert :
Le pré-dessert est une assiette réalisée autour de la framboise. Cette assiette est composée d'une mousse à la framboise, d'un sorbet au siphon à l'hibiscus et framboises fraîches et d'une sphère mousse framboise. 
Mon cinquième temps personnel, deux petits babas sans alcool !
Sixième temps, un dessert autour de l'abricot :
Le dessert est un blanc en neige, abricots et lavande. 
Café et ses mignardises !
Un petit café pour terminer ce voyage....en fait, le voyage n'est pas tout à fait terminé et nous savourons quelques mignardises et petits fours sucrés......entremet au chocolat, taco aux cerises confites, et macarons framboises. 
Terminons ce voyage gourmand, dans l'un des meilleurs restaurants de Moselle, par cette belle photo de famille.
Nous remercions infiniment Mr et Mme Alexis Baudin ainsi que tout le personnel pour leur grande disponibilité et leur gentillesse ! Ce fut un moment inoubliable, exceptionnel et bien sympathique. Nous avons découvert une cuisine fabuleuse et nous recommandons vivement ce restaurant. À bientôt pour un nouveau voyage gourmand ! 
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