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Gérard, un copain de Roger, cultive des asperges vertes dans sa motte. Il nous en a donné. Avec les plus petites, j'ai préparé des verrines pour l'apéritif et avec les plus grandes, j'ai cuisiné une tarte aux asperges et aux carottes sans oeuf. Je vous donnerai aussi cette recette assez originale.
Après avoir épluché et cuit les asperges dans de l'eau bouillante salée, je les ai bien égouttées. C'est très important. Je les mets sur plusieurs couches de papier essuie-tout que je change plusieurs fois.
J'enroule mon jambon cru autour des pointes d'asperges et je les dépose délicatement dans une petite verrine. Je décore avec quelques brins de ciboulette. 
Pour accompagner ces asperges, j'ai préparé une petite sauce toute simple en mélangeant de la mayonnaise et du ketchup.
C'est très vite préparé et ça fait de l'effet! 
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tu me fais envie avec les asperges!!! nous n'en avons pas encore mangé cette année, trop chères !! je pense que ce sera une année "sans" pour nous. Bizoux à vous 3.
Par lesdelicesdelahague le 18/05/2012 à 01:34
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très joli tes asperges dans les petits verres, on dirait des mini-jardins !!! Bizoux à vous 3.
Par lesdelicesdelahague le 18/05/2012 à 09:38
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Il faut profiter de la saison des asperges. Sympa ce petit apéritif. Aujourd'hui, nous étions en balade dans la forêt de Gorze et nous avons vu des asperges sauvages. Il paraît que c'est très bon bien qu'elles soient très petites. Bonne soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/05/2012 à 19:31
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Merci pour vos commentaires. Les asperges vertes sont très fines et personnellement, je les trouve plus goûteuses que les blanches. Mais c'est affaire de goût! Ici en Charente-Maritime, on trouve facilement des asperges. C'est une région où elle est beaucoup cultivée et donc, les prix sont plus raisonnables.... Bises et bon WE à vous toutes. Françoise.
Par laguillaumette le 19/05/2012 à 00:18
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Tes recettes m'en avaient donné l'envie. Donc, je me suis décidée et je suis allée me chercher 10 kg d asperges (voir sur mon blog) quel boulot!!!!!
Par mcc-33 le 19/05/2012 à 12:07
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Oui, je suis allée lire ton article. Bravo pour le travail réalisé! Tu verras, je t'ai répondu. Bon dimanche et bises. Françoise.
Par laguillaumette le 19/05/2012 à 23:52
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