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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 3 gros oignons
  • 40 g de sucre semoule à confiture
  • 10 cl de vin rouge de Moselle
  •  2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère de confiture de mirabelle sans le fruit
  • 1 pincée de sel fumé
  • 1 pincée de piment d'Espelette

Préparation

  • Pelez et émincez finement les 3 oignons.
  • Dans une casserole, à feu doux, faites-les revenir 10 minutes dans l'huile d'olive.
  • Ajoutez le sucre, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes, à feu très doux, en mélangeant souvent.
  • Ajoutez le vin rouge, le vinaigre de vin et poursuivez la cuisson 20 minutes à découvert, jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
  • A la fin, parfumez avec la confiture de mirabelle et mélangez.

Le conseil du chef

A servir avec du foie gras ou d'autres charcuteries de fêtes.

L'abus d'alccol est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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1 commentaire

Le commentaire de raymondmarmiton. Voir son blog

Le 31/10/2011

confiture d'oignons
Cette confiture se conserve dans un frigo dans des pots ébouillantés et fermés pendant plusieurs jours. Bonne dégustation avec un excellent bloc de foie gras.

 

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