- 500g de spaghettis ou tagliatelles

- une boite de lardons (ou dés d’épaule)

- 2 œufs

- 1 oignon

- huile d'olive, du sel et du poivre

- 10cl de crème liquide

- 50g de gruyère pour dans la sauce (ou parmesan)

Faire bouillir de l'eau pour les pâtes et ajouter du sel. Quand l'eau bout, mettre les pâtes et faire cuire le temps indiqué sur le sachet.

Pendant ce temps, couper l'oignon.

Faire chauffer une cuil. à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Quand l'huile est chaude, faire revenir les lardons (ou les dés). Lorsqu'ils colorent, baisser le feu et laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter les oignons et attendre qu'ils soient bien dorés pour éteindre le feu.

Dans un saladier, casser les œufs et les battre. Ajouter du sel et du poivre et le gruyère (ou parmesan).

Égoutter les pâtes et les verser dans le saladier (avec les œufs) et mélanger rapidement et énergiquement pour obtenir une sauce onctueuse.

Ajouter les lardons (ou dés d’épaule), la crème liquide, poivrer et saler à votre guise et mélanger à nouveau.

Servir aussitôt avec du gruyère râpé (ou parmesan).