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Dernière màj le 17/05/2023
Blog créé le 17/05/2023

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Crème de Patidou à la Noisette et aux Éclats de Fève de Cacao

 17/05/2023
Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 70 minutes
Pour : 4 personnes
  • 80 g de purée de patidou
  • Les graines d'une demi gousse de vanille
  • 80 g de fromage frais type Saint Morêt
  • 50 g de fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 oeuf
  • 40 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de poudre de noisette
  • 2 cuillères à soupe d'éclats de fèves de cacao
  • Un peu de cacao en poudre pour la décoration
  • Commencez par préparer votre purée de patidou. Pour cela, il suffit de plonger votre courge dans une grande casserole remplie d'eau et de laisser cuire pendant 30 à 40 minutes.
  • Quand il est cuit, coupez-le en 2, retirez les graines, puis prélevez la chair et écrasez-la en purée.
  • Mélangez ensemble le fromage frais, le fromage blanc et les graines de vanille. Battez bien et ajoutez le sucre, le jus de citron et l'oeuf.
  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Après avoir bien mélangé l'ensemble, ajoutez la poudre de noisette et les éclats de fèves de cacao.
  • Versez la crème dans des ramequins, puis au four dans un plat au bain-marie pendant 35 minutes.


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