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Il y a un mois je me lançais dans la fabrication de pâtes, (Faire ses pâtes "maison".) et me revoilà avec une nouvelle recette, chiper dans le magazine de chez "saveur", là je vous conseille de vous munir de gants(non ce n'est pas un crime) rassurez-vous!
Vous avez vos gants ?
Il vous faudra, 400g de farine, 4 œufs, 250 g de feuilles d'ortie, 1/2 c. à café de sel. Lavez les orties, les faire blanchir 2 min. essorez-les, mixez-les. 
Moi j'utilise une machine, mais ce n'est pas obligatoire!
Pour la pâte: Mettez la farine et le sel dans un saladier ou robot. Faites un puits, ajoutez les œufs et les orties. incorporez la farine et pétrissez. ajoutez un peu d'eau si la consistance est trop épaisse, laissez reposer 30 min. 
Farinez le plan de travail et étalez très finement deux pâtons.
Découpez des tagliatelles à l'aide d'un couteau ou machine ou une roulette à pizza. Laissez-les sécher 30 min. à l'air libre. Faites cuire 3 min. dans une casserole d'eau bouillante salée. 
Je me suis permise en supplément de faire une sauce, crème+ crème de roquefort que j'ai étalé sur l'assiette, j'ai déposé 4 petits nids de tagliatelles aux orties, un peu de parmesan, une fleur de jambon de pays, un chouia de poivre.
Mais les gouts sont personnels, un peu de beurre maison et nature c'est aussi super!
Et vous ?
Vous les auriez cuisiné comment ? 
A savoir: une fois qu'elles sont sèches, vous pouvez les conserver au réfrigérateur 2 jours avant de les cuisiner. (moi j'en ai congelé, quelques une) je vous donnerais le résultat.
Conseil vin: un buzet blanc. Source: saveur + avec mon grain de sel ! 
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