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En février, c’est le moment de savourer notre dernière butternut. Pour la préparer, lavez-la, coupez-la en deux et ôtez les graines. À l’aide d’un couteau, dessinez des croisillons sur toute la surface, puis badigeonnez-la d’huile, de sel et de poivre.
Je garnis ma butternut de fromage à l’ail et aux fines herbes, accompagné de crème.
Cuire pendant 1 heure à 180°C. Bonne dégustation !
Astuce : je fais sécher mes graines pendant plusieurs jours, puis je les replante au printemps en godet, avant de les mettre en pleine terre en mai.
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