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Cuire les aliments avec une simple cocotte en fonte, c’est découvrir une nouvelle façon de voir la cuisine ! 
Mixez ou coupez tous vos abats avec du sel, du poivre, des herbes et des zestes d’agrumes pour farcir votre volaille ! 
Faites dorer votre canard dans un filet d'huile (pas trop, le canard est déjà assez gras). Farcissez la volaille, ajoutez les herbes, puis quelques rondelles d'agrume. Arrosez de jus d'orange et d'un peu d'eau, fermez la cocotte et laissez cuire 1 h 30 à 2 h à 200 °C.
Sortez votre canard du four,
Arrosez avec son jus, ou un peu de jus d’orange ou de citron, ajoutez les pommes de terre coupées en grosses lamelles, puis remettez au four pendant 30 minutes.
Découpez votre volaille et servez-la avec les pommes de terre et son jus.
Regardez comme elles sont jolies et fondantes !
Le canard est parfaitement cuit !
C’est une méthode simple, sans souci, que vous pouvez adapter à n’importe quelle volaille, même à un gigot, un rôti, un bourguignon ou une blanquette. Bref, ce que vous aimez, sans trop de matière grasse, un plat réalisable en plusieurs étapes et qui ne demande pas trop de temps avec un peu d’organisation !
Ne cherchez pas la recette, vous ne la trouverez jamais ! Hihi
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