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Sablés au Chocolat et au Parmesan

  26/03/2026
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 6 personnes
  • 120 g de chocolat noir prêt à fondre
    80 g de parmesan en poudre
    60 g de pralin
    150 g de farine
    70 g de sucre complet
    1 jaune d'œuf
    90 g de beurre doux
    1 pincée de sel
  • Dans un cul de poule, mélangez le sucre, le beurre, le jaune d'oeuf, la farine, le pralin, le parmesan et le sel. Mettez le chocolat dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'eau, puis laissez-le ramollir 1 minute (puissance maximum) au micro-ondes. Ajoutez ensuite le chocolat à la pâte et remuez bien l'ensemble.
  • Roulez la pâte en boudin dans du film alimentaire et réservez-la 20 minutes au congélateur.
  • Préchauffez le four à 190°C, thermostat 6.
  • Sortez la pâte et coupez des tranches de 1 à 2 centimètres d'épaisseur. Étalez-les sur du papier sulfurisé, puis enfournez pendant 15 minutes.


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Salade Printanière aux Asperges

  26/03/2026
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes

  • 200 g de gésiers de canards confits

  • 500 g de pommes de terre

  • 200 g de courge

  • 1 botte d'asperges vertes

  • Vinaigre de cidre

  • Huile d'olive

  • Herbes de Provence

  • Sel, poivre

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Pelez la courge et tranchez la chair en morceaux très fins.
  • Mettez les morceaux dans un saladier, ajoutez de l'huile d'olive, un peu de sel, de poivre et d'herbes de Provence. Remuez bien.
  • Déposez les morceaux de courge sur du papier sulfurisé et laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
  • Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les asperges, puis faites-les cuire à la vapeur.
  • Une fois cuit, coupez les pommes de terre en rondelles, ajoutez les morceaux de courges grillés, les gésiers et les asperges.
  • Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile d'olive avec le vinaigre de cidre. Salez, poivrez.
  • Assaisonnez alors la salade avec cette vinaigrette et servez aussitôt.


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Tarte aux Fraises et Flan Pâtissier

  26/03/2026
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 6 personnes

  • 1 rouleau de pâte feuilletée

  • Fraises

  • Pour la Crème Pâtissière :

  • 1/4 de litre de lait

  • 30 g de farine

  • 40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 oeuf

  • Pour le Nappage de la Tarte :

  • 2 cuillères à soupe de confiture de fraises
    1 cuillère à soupe d’eau

  • Faites cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 30 minutes à 180°C, thermostat 6.
  • Préparez la crème pâtissière. Mettez le lait à bouillir avec le parfum choisi (vanille ou autre).
  • Travaillez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, puis ajoutez la farine.
  • Versez le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.
  • Remettez dans la casserole sur le feu et faites cuire en tournant très soigneusement. Retirez après ébullition.
  • Versez la crème sur le fond de tarte et disposez joliment les fraises coupées finement.
  • Pour le nappage de la tarte, faites chauffer la confiture de fraises avec l'eau, aux micro-ondes. Badigeonnez-en les fruits.


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