Recette de "Martin Bonheur"
Ingrédients :
- 240 g de chocolat (noir)
- 60 g de beurre
- 6 œufs
- 60 de sucre
- une pincée de sel
Préparation :
* Faire fondre le beurre dans une casserole. Dés qu'il est fondu, coupez le feu.
* Afin de profiter de la température résiduelle de la casserolle, ajouter directement le chocolat coupé en morceaux. Après une min, mélanger pour obtenir une pâte lisse.
* Dans un saladier, monter les blancs en neige avec le sel.
* Dans un autre saladier, blanchir pendant 5 min. les jaunes en les fouettant avec le sucre.
* Puis, y ajouter le chocolat fondu et mélanger au fouet.
* Ajouter délicatement au fouet 1/3 des blancs en neige pour détendre la masse.
* Incorporer le reste des blancs à la spatule.
* Verser dans des ramequins et placer au moins 4h au réfrigérateur.
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