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Boxe Française

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Pizza aux 3 Fromages

 22/02/2011
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • Pour la pâte :
  • 200 g de farine T55
  • 120 ml d'eau chaude
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • Pour la sauce tomate épicé :
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 5 tomates
  • 1 cuillère à café de sucre
  • ½ cuillère à café de sumac (épicerie libanaise)
  • Pour la garniture :
  • 80 g de fromage bleu type Saint Agur, Fourme d'Ambert…
  • ½ bûche de fromage de chèvre
  • 1 boule de mozzarella
  • 40 g de cantal râpé
  • Sel, poivre
  • Mélangez la levure, le sucre, 1 cuillère à soupe de farine et un peu d'eau pour obtenir une pâte assez liquide.
  • Laissez-la reposer 20 minutes.
  • Dans une grande terrine, mettez le reste de farine, la cuillère d'huile d'olive et le sel. Versez le mélange de levure au centre de la farine et mélangez.
  • Ajoutez le reste d'eau et commencez à pétrir de façon à obtenir une pâte souple et élastique.
  • Formez une boule avec la pâte et couvrez-la sous un torchon pendant une heure.
  • Préchauffez le four à 240°C, thermostat 7-8.
  • Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
  • Ajoutez les tomates, le sucre et le sumac.
  • Faites revenir 10 minutes à feu moyen doux. Réservez
  • Recouvrez la pâte de sauce tomate.
  • Garnissez avec les fromages coupés en dés
  • Parsemez de cantal râpé.
  • Enfournez pour 20 minutes.


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