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Basée sur une technologie infrarouge, des chercheurs de l'entreprise « Lyumex » de Saint Petersbourg ont mis au point un nouvel appareil permettant d'analyser le contenu de produits alimentaires. Ce nouveau dispositif peut être appliqué au blé ou au maïs pour déterminer la concentration de protéines, de gluten, de graisses, d'amidon et de sucre.
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L'OMS préconise, afin de lutter contre l'épidémie d'obésité et ses conséquences sanitaires, particulièrement cardio-vasculaires, de taxer les aliments riches en graisses saturées.
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L'étude de l'OMS, publiée dans la revue gratuite américaine « Public Library of Science Medicine » (PLoS), établit des projections des causes majeures de mortalité et d'incapacité d'ici à 2015 et 2030 dans le monde. Celles-ci reposeront sur quatre maladies principales : maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, sida et broncho-pneumopathies obstructives.
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