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Dernière màj le 09/11/2008
Blog créé le 09/11/2008
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Soupe à la tomate

  09/11/2008
Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 180 minutes
Pour : 6 personnes
  • 10 tomates
  • 7 pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 boite de concentré de tomate
  • 1,5 litre d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel, poivre
  • Plongez les tomates entières dans l'eau bouillante.
  • Egouttez-les, pelez-les et découpez-les en dés.
  • Pelez et hachez l'oignon et la gousse d'ail.
  • Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
  • Pelez-les et découpez-les.
  • Placez ces légumes dans l'eau avec le cube. Assaisonnez.
  • Diluez le concentré de tomate.
  • Laissez cuire entre 2 h 30 et 3 h.
  • Passez au mixeur avant de consommer.


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Beignets de Légumes Oubliés

  09/11/2008
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 2 personnes
  • 4 topinambours
  • 2 panais
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noisette
  • Sel, poivre
  • Râpez les topinambours et les panais.
  • Ajoutez l'huile, le sel, le poivre et mélangez bien. Incorporez l'oeuf battu.
  • Déposez les légumes dans une passoire.
  • Recouvrez d'une assiette avec un poids.
  • Laissez égoutter 30 minutes.
  • Dans une sauteuse huilée, faites cuire les galettes 5 minutes de chaque côté.


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Farce de chou au poulet et aux lardons

  09/11/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 70 minutes
Pour : 4 personnes
  • 400 gr de blancs de poulet
  • 1 chou
  • 125 gr de lardons
  • 1 oeuf
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • Chapelure
  • Persil, ciboulette
  • Sel, poivre
  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites blanchir le chou et les lardons pendant 10 minutes.
  • Passez le poulet au mixeur.
  • Mélangez-le à l'oeuf, la chapelure, l'oignon et l'ail pelés et hachés.
  • Assaisonnez de sel, de poivre, de ciboulette et de persil.
  • Egouttez le chou et les lardons.
  • Effeuillez le chou et hachez le coeur du chou.
  • Incorporez le chou haché à la farce.
  • Dans un plat allant au four, déposez les lardons.
  • Déposez les feuilles de chou sur les lardons et sur chaque feuille mettez un peu de farce et pliez les côtés.
  • Versez 50 cl d'eau mélanger aux cubes de bouillon de volaille.
  • Enfournez pour environ 1 heure de cuisson.


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