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La table de Tante Rebb

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Sauté de Veau à l'Orange

 22/07/2011
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 2 personnes
  • 500 g de sauté de veau
  • 1 orange non traitée (jus+zeste)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 25 g de beurre
  • 1 branche de thym
  • Sel, poivre de Cayenne
  • Rincez l'orange à l'eau claire. Prélevez son jus et le zeste.
  • Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse avec le jus et l'écorce d'orange.
  • Parsemez de thym.
  • Faites revenir pendant 3 minutes et réservez.
  • Dans la même sauteuse, saisissez à feu vif les morceaux de veau. Salez, poivrez légèrement
  • Laissez cuire 30 minutes, à feu très doux.
  • Cinq minutes avant la fin de la cuisson, remettez la sauce à l'orange dans le sauteuse, laissez mijoter 1 minutes seulement, puis servez sans attendre.


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