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Né à Lorient à l’époque de la Compagnie des Indes, le curry breton Kari Gosse sublime aussi bien les produits de la mer que les plats du quotidien. Plus doux que le curry traditionnel, il se marie parfaitement avec les crustacés, dont il rehausse les saveurs sans les masquer. On le trouve généralement dans les pharmacies autour de Lorient.
Il me restait au congélateur une belle langouste des fêtes, et j’ai récemment découvert l’épice Kari Gosse en pharmacie, première tentative donc. Après l’avoir décongelée, je l’ai fait dorer côté carapace dans un mélange de beurre et d’huile d’olive pendant 5 minutes, puis j’ai saupoudré la chair de Kari Gosse avec une noisette de beurre salé mélangée à un peu de cette épice. Enfin, j’ai couvert et laissé cuire 10 minutes.
Servez bien chaud et savourez. Agréablement surprise par cette épice, je vous laisse libre de choisir la boisson.
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