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Une sorte de cassoulet au poisson avec ce que j’ai sous la main : un pot de tomates, des olives noires, du chorizo, deux oignons, deux échalotes et un sac de haricots de Soissons surgelés cet été.
Dans le jardin, on trouve 4 carottes, des poireaux, du persil frais, de la ciboulette, du thym et du laurier.
500 g de morue dessalée toute une nuit.
Lavez tous les légumes, coupez-les en biseau, faites-les revenir avec les oignons et les échalotes, puis ajoutez la tomate et un verre de vin blanc. Incorporez les haricots, un peu d’eau et le chorizo. Faites cuire au four, cocotte fermée, pendant 1 heure à 200°C. 
Pochez le poisson, puis incorporez-le au dernier moment avec les olives.
Inutile d’ajouter du sel, le chorizo, les olives et la morue en sont déjà bien pourvus.
Dégustez bien chaud. 
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