JAMES DE COQUET qui fut certainement un des plus fins palais de ces 40 dernières années démontra un jour que, contrairement à ce que fait la majorité des gens, un melon évidé ne devrait pas se manger à l'aide d'une cuillère mais bien avec une fourchette.
Son explication étant très simple, le dos froid de la cuillère anesthésie les papilles gustatives de la langue et, de fait, ne rendent compte que partiellement du goût du melon.
Aussitôt dit, aussitôt testé, on fit donc une dégustation "en aveugle" : un même melon fut présenté deux fois à différentes personnes en leur laissant croire qu'il s'agissait de deux melons différents.
Résultat : tous affirmèrent que l'un des deux était meilleur, et évidemment, il s'agissait de celui qu'ils avaient dégusté à l'aide d'une fourchette...
Voici une note humoristique du chef Patrick Asfaux. A vous de faire le test maintenant.
Pour ma part, je mange toujours le melon avec le couteau et la fourchette mais je dois vous avouer que ce sont des habitudes familiales et que je n'avais pas encore pris connaissance de ce que je vous ai écrit!
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