Bonbons lard-pruneau

Les ingrédients pour 4 personnes :

J'ai compté 4 bonbons par personne.

- 4 feuilles de bricks
- 16 pruneaux
- 16 amandes émondées
- 8 tranches de lard si elles sont grandes
- de la ficelle de cuisine

Préparation :

1 - Coupez les feuilles de bricks en 4, soit en quart de cercle. Les parties obtenues ressemblent à un éventail avec une pointe.

2 - Farcir le pruneau d'une amande émondée et roulez le pruneau et le lard.



3 - Posez le pruneau garni sur la pointe de la feuille de brick et roulez. L'enroulement du reste de la feuille crée les cotés des bonbons. 



4 - Cuire les bonbons 8 minutes au four chauffé à 190°. Surveillez attentivement car la feuille de brick brûle vite.



5 - Fermer le bonbon avec de la ficelle de cuisine.





Suggestions :

-  Remplacer la ficelle de cuisine par des liens de ciboulette. Pour éviter que ces liens cassent, les passer 10 secondes dans l'eau bouillante et les raffraîchir immédiatement.
- Vous pouvez aussi utiliser du blanc de poireau comme lien.
- Lancez-vous aussi dans le sucré avec la même technique. Tentez avec des bananes ou des poires et du chocolat ou encore des pommes et de la rhubarbe.
- Pour faire plus simple si vous êtres pressés, vous pouvez aussi juste enrober les pruneaux de lard, maintenir le tout avec un pique en bois et passer au four.
- Pour un repas de fêtes, préparez des bonbons farcis au foie gras et à la figue.

Source : Le Journal des Femmes.