Pocher les fruits

La préparation du sirop :

Pour un kilo de fruits, mélangez 1 litre d’eau, 500 g de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous puis portez à ébullition.

Le pochage :

Les fruits doivent être lavés, et si nécessaire, pelés, coupés, dénoyautés, épépinés… Plongez-les ensuite dans le sirop frémissant et laissez pocher 10 minutes.
Laissez refroidir, puis égouttez.

Tous les fruits ou presque peuvent être pochés : la poire, la banane,
la pêche,  …

Astuces :

Vous pouvez utiliser le sirop pour faire un coulis à servir avec le fruit poché: faites le réduire et ajoutez de la confiture (groseilles avec les pÍches, abricots avec les poires…).

Recettes :

Réalisez de délicieux desserts qui mettent l’eau à la bouche : 
-  La Pêche "melba" est toujours irrésistible. 
-  Des poires pochées, nappées de sauce au chocolat, séduiront les gourmands.

Source : Pub Centre Leclerc