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Blog créé le 31/08/2007

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Pâtes à la carbonara version Cookéo

 12/03/2020
Je vous ai souvent parlé de la revue "Mon robot ce Héros COOKEO" à laquelle je me suis abonnée. Voici une recette toute simpe que j'ai testée : des pâtes à la carbonara.

Une note était ajoutée à la recette pour nous apprendre qu'il s'agit-là de la recette à "la française". Traditionnellement, en Italie, elle est réalisée avec de la Guanciale (remplacée dans ma recette par de la coppa) et des oeufs mélangés au parmesan et à l'eau de cuisson des pâtes mais sans crème! 


Les ingrédients pour 4 personnes :

- 400g de pâtes
- 500g d'eau
- 300ml de crème fraîche liquide
- 1 oignon
- 1 jaune d'oeuf
- 10 tranches de coppa ou pancetta ou 1 barquette de lardons
- 50g de parmesan râpé que j'ai remplacé par du râpé mais le parmesan, c'est mieux!
- 1 cuillère à café d'huile
- sel et poivre du moulin


1 - Eplucher et émincer finement l'oignon.

2 - Couper la coppa en morceaux.

3 - Dans un bol, mélanger la crème, le jaune d'oeuf et le parmesan. Saler et poivrer et réserver.


4 - Préchauffer le Cookéo en mode "Dorer". Mettre l'huile dans la cuve. Ajouter l'oignon et la coppa. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient colorés en remuant légèrement.

5 - Ajouter l'eau et une pincée de sel. Quitter le mode "Dorer". Ajouter les pâtes et mélanger.

6 - Fermer le couvercle et sélectionner "Cuisson sous pression" pendant 5 minutes.Le temps de cuisson dépend du type de pâtes. En général, il faut compter la moitié du temps indiqué sur le paquet.


7 - Ajouter le mélange crème/oeuf/parmesan. Mélanger et sélectionner "Maintien au chaud" pendant 4 minutes.


6 - Saupoudrer du reste de parmesan et servir.


Suivez ce LIEN pour d'autres recettes réalisées au COOKEO.



 

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