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Blog créé le 31/08/2007

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Filets de bar sauce citronnée version avec Thermomix

 14/03/2020
Il me restait deux petits filets de bar au congélateur. Je les ai préparés tout simplement, cuits à la vapeur dans mon Thermomix et accompagnés et de riz et d'une sauce citronnée (avec les citrons de notre jardin).

Les ingrédients :

- 2 filets de bar ou autre poisson
- 1 citron de notre jardin
- 250ml de crème liquide 
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de moutarde
- persil haché
- sel et poivre du moulin
- papier sulfurisé

Pour la cuisson du riz :
- 1 verre de riz
- 1 bouillon cube
- du curry


La recette :

1 - Préparer des papillotes avec les filets de poisson. Dans du papier sulfurisé, déposer les filets. Les assaisonner avec de l'aneth, du sel et du poivre. Déposer une tranche de citron sur le filet de poisson.

2 - Verser 1 litre d'eau dans le bol du Thermomix. Ajouter un bouillon cube et un peu de curry selon votre goût.

3 - Verser le riz dans le panier de cuisson et le rincer sous l'eau. Le placer dans le bol du Thermomix.

4 - Dans le Varoma, placer la grille dont je vous ai parlé ICI. Elle permet une meilleure répartition de la cuisson à la vapeur sans que les ingrédients ne touchent le fond du Varoma. 

5 - Poser les papillotes sur cette grille et programmer 18 minutes, Varoma, vitesse 1.


6 - A la fin de la cuisson, vider le bol pour la préparation de la sauce citronnée.

7 - Verser la crème, le jus de citron, l'ail émincé, la moutarde. Saler et poivrer. Programmer 5 minutes, 100°, vitesse 1.


8 - Il ne vous reste plus qu'à dresser vos assiettes et à vous régaler.


Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.



 

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