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Blog créé le 31/08/2007

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Aubergines façon bolognaise

 12/06/2020
Nous adorons les aubergines et les préférons presque aux courgettes. J'ai trouvé cette idée de recette sur le blog de "La cuisine de Boomy". Je dois reconnaitre qu'elle est excellente et qu'elle nous a régalés. J'ai utilisé mon Cookéo pour la préparation.

Les ingrédients :

- 2 aubergines
- 350g de boeuf haché
- huile d'olive
- 1 petite boîte de pulpe de tomates en dés
- 1 cube bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre du moulin.


La recette :

1 - Laver les aubergines, ne pas les éplucher et les couper en gros dés. Les placer dans le panier cuisson du Cookéo et les saler.

2 - Mettre 200ml d'eau dans la cuve du Cookéo. Y placer le panier contenant les aubergines. Lancer une "Cuisson sous pression" pendant 6 minutes. Puis réserver les aubergines dans une assiette. 


3 - Programmer le Cookéo en mode "Dorer". Eplucher l'oignon et la gousse d'ail. Couper l'oignon et le faire revenir dans la cuve avec de l'huile d'olive.

4 - Ajouter le boeuf haché et émietté à la fourchette et la gousse d'ail coupée. Saler légèrement et poivrer.

5 - Rajouter les aubergines, la pulpe de tomates, le bouillon cube de légumes et le parmesan. Saler et poivrer.

6 - Mélanger délicatement. et lancer une "Cuisson sous pression" pendant 3 minutes.


5 - Pendant ce temps, faire cuire des pâtes dans une casserole d'eau bouillante. 

6 - Servir cette bolognaise de légumes avec les pâtes.




Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.





 

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