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Blog créé le 31/08/2007

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Terrine de carottes et brocolis

 27/06/2020
Voici une terrine qui vous fera penser aux beaux jours d'été avec ses belles couleurs mais peut-être aussi à l'automne ou l'hiver avec ses légumes de saison!

Les ingrédients :

Pour les carottes :
- 250g de carottes cuites
- 2 carottes entières cuites
- 2 oeufs
- 120ml de crème de coco ou crème fraîche épaisse
- sel et poivre du moulin

Pour les brocolis :
- 250g de brocolis cuits
- 2 oeufs
- 120ml de crème de coco ou crème fraîche épaisse
- sel et poivre du moulin

Pour la sauce bulgare : la recette est ICI.


La recette :

1 - Préparer les légumes, les éplucher. Cuire les carottes et les brocolis à la vapeur. J'ai réalisé cette opération dans mon Cookéo en "Cuisson sous Pression".
Un conseil : si vous pesez vos légumes pour obtenir les 250g de légumes cuits, pensez à en mettre un peu plus au départ car la cuison réduit le poids pour les carottes comme pour les brocolis!


2 - On commence la préparation des carottes : dans un bol, mixer les carottes avec les oeufs entiers et la crème de coco. Saler et poivrer. 

3 - Beurrer un moule à cake d'environ 11cm x 22cm. Verser la préparation aux carottes.

4 - Déposer les carottes entières cuites dans le sens de la longueur.


5 - On continue avec la préparation des brocolis : dans un bol, mixer les brocolis cuits avec les oeufs entiers et la crème de coco et saler et poivrer.

6 - Recouvrir la préparation de carottes avec la préparation de brocolis.


7 - Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 1 heure.. 


8 - Laisser refroidir sur une grille et réserver au frais pendant 12h. Je vous conseille de la préparer la veille, c'est encore mieux!

9 - Démouler et découper en tranches épaisses. 


Ça fait de l'effet!... LOL....


J'ai présenté cette terrine avec quelques radis, une salade de riz et une sauce cocktail. Mais vous pouvez aussi l'accompagner d'une sauce bulgare. 





Coucouuuu
Elle est bien reussie, bravoo..
Bizouuuu, très belle soirée.
Par mimicuisine      le 27/06/2020 à 18:25     Voir mon blog !  
Bonjour Mimi,
Merci pour ta visite et bonne soirée à vous aussi.
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 27/06/2020 à 18:47     Voir mon blog !  
Bonsoir Françoise,
Belle recette ! Moi qui aime ces deux légumes !!
Est-ce que l'on sait surgeler le reste ?? 
Bisous.
Lisette.
Par lisette      le 27/06/2020 à 20:21     Voir mon blog !  
Coucou Lisette,
Je n'ai pas congelé cette terrine. Nous l'avons mangée en plusieurs fois et elle s'est bien gardée au réfrigérateur. Mais pouquoi ne pas la congeler? je dirais même que tu pourrais faire des tranches et qu'en chaque tranche, tu glisses du papier sulfurisé et tu congèles. Comme ça, tu prends le nombre de tranches dont tu as besoin. 
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 27/06/2020 à 21:27     Voir mon blog !  
Coucou, j'adore l'idée, ça doit être trop bon.
Bisous.
Par une-petite-faim      le 27/06/2020 à 23:05     Voir mon blog !  
Jolie
Et magnifiquement réussie !!
Bise.
Par cuistosaveur      le 28/06/2020 à 07:46     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise
Merci pour ta réponse ! Je vais sûrement essayer d'en faire une à mon prochain barbecue. Nous sommes toujours à fêter la retraite de Claude, on le fait en petits comités ! 
Bisous.
Lisette.
Par lisette      le 29/06/2020 à 11:40     Voir mon blog !  
Bonjour Isabelle et Lott
Merci pour vos gentils commentaires.
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 29/06/2020 à 18:47     Voir mon blog !  
Coucou Lisette,
Vous avez bien raison de fêter la retraite de Claude de cette façon. Nous avions aussi fait la même chose pour Roger et ensuite pour moi, puisque je suis partie en retraite quelques mois après lui!!!
Ce qui fait aussi de l'effet, c'est ma recette de baguette farcie que tu peux servir à l'apéro. C'est toujours très apprécié et tu peux la préparer la veille! Tu vois ce que c'est?
Bisous.

Françoise.
Par laguillaumette      le 29/06/2020 à 18:50     Voir mon blog !  
Très belle réussite ta terrine
Par Clivia      le 06/07/2020 à 20:32     Voir mon blog !  
Bonjour Clivia,
Elle est dans le même style que la tienne!
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 06/07/2020 à 20:40     Voir mon blog !  

 

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