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Blog créé le 31/08/2007

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Fromage blanc salé et pommes de terre

 30/08/2020
Cette recette a beau être rudimentaire, c'est un pur régal!
Aujourd'hui, ce sont mes racines lorraines qui ressortent bien que ce plat mythique appartienne à la cuisine alsacienne. Il est nommé "Bibeleskaes" et se compose de fromage blanc (on peut aussi y ajouter un peu de crème), d'aromates et on l'accompagne de pommes de terre en robe des champs ou rôties.   


Il vous faut du fromage blanc lisse (pas de la faisselle) dans lequel j'ai ajouté des oignons rouges (ou des échalotes), de l'ail et du persil (ou de la ciboulette). Saler et poivrer et c'est fait!

Il n'y a pas de vérité absolue avec le Bibeleskaes! c'est le genre de plat familial et convivial que l'on peut faire évoluer au gré de nos envies. 

Pour un repas plus complet, vous pouvez aussi l'accompagner de munster, de lardons, de jambon fumé, de knacks ou de saucisses. Mais dans ce cas, n'oubliez pas la petite salade verte pour un repas équilibré!! LOL....





Coucouuuu
Ouuuiii Patrick et moi adoront cette recette. Il appelle ça du séré. Il y en a qui le font avec du cumin mais moi, je préfère avec le persil.
Bonne soirée, bizouuuuuuuuuuu.
Par mimicuisine      le 30/08/2020 à 18:59     Voir mon blog !  
Bonsoir Françoise
Je connais très bien cette sauce, simple et délicieuse avec une bonne pomme de terre tiède! Je ne sais pas pourquoi, mais une de mes belles-filles l'appelle la "sauce mémère"'! Lol..
Chez nous, elle trouve sa place sur la table quand nous faisons un barbecue!
Bisous.
Par chantal02      le 30/08/2020 à 20:34     Voir mon blog !  
Encore moi Françoise!
Cette fois, pour te souhaiter un bon anniversaire de blogueuse!  13 ans! Comme le temps passe. Moi-meme, j'ai du mal à réaliser que cela fait 10 ans que je bloque!  Comme tu dis, on nous aurait dit à l'époque que nous serions encore là des années après, on je l'aurais peut-être pas cru! Car il faut se diversifier pour ne pas lasser et ce n'est pas si évident!  Tu sais très bien le faire avec tous tes articles! Alors, je te souhaite une bonne continuation et au plaisir de te visiter encore de nombreuses années!
Gros bisous et bonne journée.
Par chantal02      le 31/08/2020 à 10:33     Voir mon blog !  
Hello
Je ne suis pas Lorraine mais j'aime bien ce petit plaisir gourmand et tout simple. Moi, c'est ail persil et piment d'Espelette. Bien sûr le tout, c'est de trouver un bon fromage blanc fermier?
Par mcc-33      le 31/08/2020 à 23:11     Voir mon blog !  
Hum!!
C'est un délice, cette recette est dans plusieurs régions, j'en fait et nous adorons.
Bizzz.
Par chezmamygigi      le 01/09/2020 à 11:18     Voir mon blog !  
Coucou Mimi,
Ah! tiens je n'avais jamais entendu avec du cumin! je le réserve plutôt pour le munster. Mais pourquoi pas? c'est affaire de goût!
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 23/09/2020 à 13:44     Voir mon blog !  
Coucou Chantal,
Ta belle-fille a de l'humour.... LOL... En effet, cette sauce est parfaite aussi pour accompagner des grillades mais surtout plus légère que les autres sauces du commerce!!!
Je te remercie pour ton gentil commentaire à l'occasion des 13 ans de mon blog! Pour le moment, tout va bien et c'est toujours un plaisir pour moi de venir sur mon blog. Alors, on va continuer à échanger, ce qui me plaît beaucoup aussi!
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 23/09/2020 à 13:48     Voir mon blog !  
Coucou Marie-Claude,
Ah! oui pas mal aussi le piment d'Espelette. J'aime bien quand les plats sont un peu relevés mais Roger un peu moins... Ce jour-là, mon fromage blanc n'avait rien d'extraordinaire... je l'avais acheté en grande surface!!!
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 23/09/2020 à 13:50     Voir mon blog !  
Coucou Ghislaine,
Le principal est de se régaler!!! 
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 23/09/2020 à 13:51     Voir mon blog !  

 

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