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Tarte aux fraises et à la crème pâtissière

 25/04/2021
C'est dimanche! alors, comme souvent, j'ai préparé un petit dessert gourmand. Aujourd'hui, ce sera une tarte aux fraises (gariguettes) et à la crème pâtissière sur pâte sablée.

Les ingrédients :

- 2 barquettes de gariguettes
- 1 pâte sablée
Pour la crème pâtissière :
- 500ml de lait
- 50g de farine 
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de sucre
- sucre glace
- quelques feuilles de menthe.


La recette :

1 - J'ai préparé la crème pâtissière au Thermomix en suivant cette recette.
A la fin de la cuisson, la verser dans un saladier et filmer sur le dessus de la crème et réserver au frais au moins une heure.


2 - Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. 

3 - Recouvrir le fond de papier de cuisson et lester pour éviter que la pâte ne se soulève. Enfourner pour 15 minutes.

4 - Enlever le papier de cuisson et prolonger la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir.


5 - Répartir la crème pâtissière sur le fond de tarte et lisser avec une spatule.

6 - Nettoyer et équeuter les fraises. Les couper en deux et les déposer harmonieusement sur la tarte. Placer au frais jusqu'au moment de servir. 


7 - Au moment de servir, saupoudrer le dessus de la tarte de sucre glace et décorer avec quelques petites feuilles de menthe.


Avec le restant de crème pâtissière et de fraises, j'ai préparé une petite coupe. 





 

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