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Savez-vous pourquoi les pommes de pin sont appelées "pignes"? Et bien, tout simplement parce que les pommes de pin donnent des pignons.....
Entourée d’une coque dure, le pignon est logé entre les écailles de la pomme de pin. Une grosse pomme de pin peut contenir près d'une centaine de graines.
Les pignons sont souvent difficiles à extraire. Ils s’extraient naturellement lors des fortes chaleurs qui font rétracter puissamment les fibres, écartant les écailles. Ils sont utilisés en pâtisserie, dans les salades ou encore dans les plats en sauce salés/sucrés. 
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