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La tomate est originaire du Pérou ou du Mexique. Appréciée très tôt par les Italiens, ils lui donnèrent le nom de Pomme d'Or.
Pour les cuisiniers, la tomate est un légume. Mais si vous interrogez un botaniste, il vous dira que la tomate est un fruit car il contient les graines de la plante. 
Pour mieux les conserver :
- Ne pas les mettre au réfrigérateur car le froid dégrade leurs qualités gustatives. - Laver les tomates au moment de les consommer et retirer le pédoncule ensuite. - Pour éviter les déperditions vitaminiques, utiliser le moins d'eau possible lors de la préparation. - Ne pas les laisser tremper trop longtemps lors du lavage. 
Les tomates cerises feront sensation lors d'un cocktail avec différentes sauces froides mais aussi en tatin ou en clafoutis. Elles peuvent aussi faire une belle décoration dans une salade. 
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