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Un velouté en cette saison? et oui, nous l'avons apprécié....
- 2 courgettes ou une grosse
- 1 bulbe de fenouil - 1 cuillère à café de Pastis - 1 vache qui rit - jus de citron - 1 cube de volaille - huile d'olive - sel et poivre du moulin 
1 - Laver les courgettes et retirer une bande de peau sur deux. Les couper en gros dés.
2 - Laver le bulbe de fenouil, retirer le coeur et le couper en morceaux. 3 - Faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive. 4 - Recouvrir d'eau bouillante. Ajouter le bouillon cube, du sel, du poivre selon votre goût et la portion de vache qui rit. Faire cuire une vingtaine de minutes. 
5 - En fin de cuisson, ajouter le jus de citron, le pastis et mixer le tout pour obtenir un joli velouté vert clair et tendre.
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Un velouté ???? bien sûr avec nos températures caniculaires et l'humidité que l'on a, c'est de rigeur. Moi hier, c'était aux carottes et bien sûr le feu ronronne toujours dans la cuisinière pffffffffff...... Bisous !
Par Mapoulette ! le 16/05/2013 à 07:50
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Pffff moi, je mets bien du pastis dans mon poulet. Alors un velouté, on n'est plus à ça près hihihihihhihi. Allez sur ces lignes de ptites bêtises, je t'envoie plein de bizous.
Par cuisinegourmande le 16/05/2013 à 08:50
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Il est vraiment très appétissant ton velouté! Non seulement on l'apprécierait bien avec le temps que l'on a en ce moment mais en plus je suis tout à fait de ton avis, le fenouil se marie très bien avec cette saveur anisée. Bises et bonne soirée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2013 à 16:51
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Bonjour Françoise, Une revenante.. pas écrit depuis un moment... J'ai fait hier un velouté presque identique avec des haricots verts surgelés. Je ne fais pas revenir à l'huile (pas de graise), une grosse cuillerée de crème et du cerfeuil. Délicieux et par ce temps, on apprécie. Amicalement. TH.. et Ray....
Par margodarc le 17/05/2013 à 10:15
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Je n'ai pas encore arrêté de préparer des soupes pour le soir tellement le temps est encore frais.... Hier, c'était soupe à l'oseille et ce soir, soupe aux fanes de radis... Je fais dans la verdure! C'est surtout que je veux vider mon congélo (oseille) et que j'ai les radis au jardin. Donc les fanes sont toutes trouvées! Raymonde, j'ai déjà testé le velouté de haricots verts. C'est très bon aussi. J'ai été contente de vous lire. J'espère que vous allez bien ainsi que Raymond. Je vous souhaite un bon WE. Bises à vous. Françoise.
Par laguillaumette le 17/05/2013 à 22:49
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