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Blog créé le 31/08/2007

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LE PAIN D'EPICES dans tous ses états

 02/12/2013
Quoi de plus réconfortant qu'un pain d'épices accompagné d'un bon chocolat chaud? Ce petit bonhomme qui a bercé toute notre enfance.....

Je vous propose un récapitulatif de mes recettes de toutes sortes, sucrées, salées, avec des pommes, ....... ainsi que quelques conseils.

Recettes salées :

- En accompagnement du foie gras, toastez-le et garnissez-le d'une confiture d'oignons.

- Recouvrez des carrés de pain d'épices de crème fraîche et de ciboulette. Déposez des crevettes ou du saumon fumé.

- Pour accompagner une salade de feuille de chêne, par exemple, tartinez une tranche de pain d'épices de roquefort, de raisins secs et de noix hâchées et passez quelques minutes au gril.

- Pour farcir une volaille, mélanger du pain d'épices et des petits-suisses.

- Il peut aussi servir de panure. Mixé et mélangé avec du beurre, vou pouvez paner une escalope de poulet.

- Pour épaissir une sauce, ajouter du pain d'épices mixé dans une sauce de lapin aux pruneaux, carbonade flamande, boeuf carottes, ....

- Le pain d'épices et ses astuces

- Le lapin au pain d'épices 

- Pain d'épices au foie gras

- Saumon fumé sur pain d'épices


Recettes sucrées :

- Ajoutez-le dans une crème brûlée ou dispersez-en  dans une mousse au chocolat.

- Utilisez des tranches de pain d'épices pour réaliser une charlotte aux poires ou encore un tiramisu.

- Faire un lit de pain d'épices dans un plat qui va au four et faire cuire des pommes dessus.

- Inspirez-vous de la recette du pain perdu et faites la même chose avec des tranches de pains d'épices. Accompagnez d'un sorbet ou d'une boule de glace.

- Pain d'épices en MAP ou au four

- Pain d'épices moelleux

- Pain d'épices sans oeuf et sans matière grasse

- Pommes au four et au pain d'épices





 

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