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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

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Ma recette doit certainement vous intriguer! A l'origine, elle s'appelait : "Tiramisu aux pêches et vin de Banyuls".
Je fus immédiatement confrontée au fait qu'aucune bouteille de vin de banyuls se trouvait dans mon bar perso. En revanche, le pineau m'a tout de suite fait un clin d'oeil.
Et voilà comment cette recette a été adaptée et rebaptisée.....

J'ai préparé ce dessert pour une occasion toute particulière dont je vais vous parler dans un autre sujet..... SURPRISE! SURPRISE!

Cette recette est prévue pour 4 personnes.

Les ingrédients :

- 3 pêches jaunes bien mûres.
Personnellement, j'ai pris une boîte de pêches au sirop car je n'ai pas trouvé de pêches qui me plaisaient....
- 250g de mascarpone
- 16 biscuits à la cuillère
- 4 jaunes d'oeufs
- 60g de sucre en poudre
- du pineau
- du cacao en poudre

La recette :

1 - Placez  4 coupes vides au réfrigérateur.

2 - Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une terrine jusqu'à blanchiment.

3 - Incorporez le mascarpone et continuez à fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.



4 - Egouttez les pêches et conservez le sirop. Coupez les pêches en morceaux et mixez-les.

5 - Sortez les coupes du réfrigérateur. Dans un petit plat, mélanger une ou deux cuillères du sirop avec du pineau.



6 - Trempez 2 biscuits dans cette préparation et déposez-les au fond de chaque coupe.



7 - Ajoutez la purée de pêches, puis 2 autres biscuits placés perpendiculairement.

8 - Recouvrez avec le mélange au mascarpone et placez les tiramisus pendant 4 heures au réfrigérateur.

9 - Au moment de servir, saupoudrez  d'un voile de cacao à l'aide d'une petite passoire et servez aussitôt.



Source : Magazine du Centre Leclerc.

Variations :

Cette recette peut, bien sûr, être réalisée avec des pêches à chair blanche ou à chair jaune mais aussi avec des nectarines ou des brugnons.

Les nectarines et les brugnons sont des variétés de pêches: la nectarine a une peau lisse à la différence de la pêche dont la peau est duveteuse.
Le brugnon est d'un calibre plus petit et d'une saveur légèrement plus acide, a un noyau qui adhère à sa chair.

Tout au long de l'été, les différentes variétés se succédent. Alors, profitez-en pour déguster sans modération ce tiramisu aux parfums d'été!




Une casserole, du sucre, de l’eau et du vinaigre ou du jus de citron, et le sucre se prête alors à de multiples métamorphoses à la cuisson. 

Entre 100°C, température à laquelle le sucre se dissout complètement et où le sirop devient parfaitement transparent, et 200°C, température à laquelle le sucre se transforme en carbone, le sucre se décline sous de nombreuses formes allant du nappé au caramel.

- 105°C : Le nappé

Le sirop entre en ébullition et devient transparent. Il s'étend en nappe à la surface d'une écumoire que l'on trempe. Exemples : babas ou savarins

- 107°C : Le petit filet

Si l'on trempe 2 doigts dans le sirop après les avoir trempés dans l'eau froide, il se forme entre les doigts un filet de 2 à 3 mm, très fragile. Exemples : pâte d'amandes

- 109-110°C : Le grand filet
 
Le filet mesure un demi centimètre de long et devient moins fragile. Exemple : crème au beurre

- 111°C : Le petit perlé

De grosses perles rondes se forment à la surface du sirop.Le filament est solide si on écarte les doigts. Exemple : Touron, confisage des ananas.

- 114°C : Le grand perlé (au soufflet)

Si on souffle sur l'écumoire après l'avoir trempée dans le sirop, il se forme des bulles solides. Le filament s'écarte entre les doigts sans se rompre jusqu'à 2 cm. Exemple : glaçage et fruits confits

- 115-117°C : Le petit boulé

Un peu de sirop versé avec une cuiilère dans un bol froide forme une boule molle et très maléable. Exemple : confitures, caramel

- 125-130°C : Le grand boulé

Le boule devient plus ferme. Exemples : nougat, meringue italienne, fondant, praliné aux amandes.

- 135-140°C : Le petit cassé

La boule devient dure et collante. Exemple : sucre d'orge.

- 145-150°C : Le grand cassé

La boule est dure et cassante, non collante et encore incolore. Exemples : sucettes, berlingots, caramels durs, glaçage des fruits déguisés.

- 155-165°C : Le caramel clair 

Le sucre jaunit. Exemples : nougatines, tarte tatin, caramélisation des choux, crème renversée au caramel.

- 166-175°C : Le caramel brun

Le sucre prend une couleur foncée. Exemples : Arôme et caramel pour colorer.

Pour vous aider à mesurer ces températures, vous pouvez utiliser le thermomètre sonde dont je vous ai déjà parlé. Voici le lien vers l'article

Source : www.lesucre.com




Le tiffany à Royan

 17/06/2008

Je vous avais dit la semaine dernière que nous allions à Royan car nous avions vu que des cours de tiffany étaient dispensés à l'Atelier des Arts Plastiques.

Nous étions allés visiter le site internet de cet atelier. Je vous communique ce lien.
Et nous y avions lu que la convivialité favorisait les échanges.
C'est tout à fait ce sentiment que nous avons éprouvé lors de notre arrivée et de notre présentation. Nous avons tout de suite communiqué avec la responsable, Monique, et les autres personnes qui se trouvaient là.

Nous avons pu admirer les travaux en cours et en particulier, une petite pendule que Nicole était en train de réaliser. Je vous la montre car je la trouve superbe. Bravo à elle! 

Nous avons la chance que les cours se poursuivent aussi pendant les mois d'été. Nous allons nous organiser pour nous y rendre.
Nous n'avons pas encore toutes nos affaires à Meschers. Mais comme nous remontons en Lorraine la semaine prochaine, nous allons prendre ce qu'il nous manque pour rejoindre ce groupe si amical! 

Merci pour l'accueil sympathique!




Quand on parle de blancs de volaille, il s'agit de la partie charnue et tendre située devant la volaille.
Voici une idée simple et succulente pour les cuisiner. Avec cette préparation, les blancs sont tendres et savoureux. Comme je n'avais pas de cerfeuil et de ciboulette, j'ai mis du persil! L'assaisonnement de la panure est fin.
J'ai accompagné ce plat d'une bonne purée et de salade. Arefaire sans hésiter mais cette fois-ci avec du cerfeuil et de la ciboulette.....
 
Ingrédients pour 6 personnes :



- 600 g de blancs de poulet
- 30 cl de lait
- 40 g de farine
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de chapelure
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 botte de cerfeuil
- 1/2 botte de ciboulette
- sel, poivre


Préparation :

1 - Aplatissez les blancs de poulet : placez-les entre deux feuilles de film plastique, et "étalez-les" avec un rouleau à pâtisserie. Coupez les plus grandes en deux.

2 - Mixez la chapelure, le parmesan, les herbes, du sel, du poivre pour obtenir une panure fine. Mettez le lait, la farine, les jaunes d'oeufs battus et la panure dans 4 assiettes creuses.

3 - Trempez les morceaux de poulet dans le lait, placez-les dans la farine, dans l'oeuf puis roulez-les dans la panure.

4 - Faites chauffer le beurre et l'huile dans deux poêles et faites cuire les blancs de poulet pendant environ 10 min en les retournant à mi-cuisson.






Source : 750g et à ma façon pour les herbes!


Yaourts au citron

 17/06/2008

J'ai voulu tester les yaourts avec ce nouveau parfum. J'ai préféré mettre de l'arôme naturel de citron car presser un citron et récupérer son jus pour parfumer les yaourts, ça ne va pas bien! En effet, cela fait cailler le lait!

En revanche, vous pouvez mettre du sirop dans vos yaourts. J'ai déjà testé avec du sirop de violette et les résultats sont excellents.

Pour faire ces yaourts, j'ai procédé comme d'habitude. J'ai obtenu un yaourt ferme et onctueux avec un vrai goût de citron sans acidité. Ces yaourts resemblent à s'y méprendre à ceux de la Laitière! Pour moi, je les trouve parfaits....
Une petite suggestion : le prochaine fois, je rajouterai dans ma préparation quelques morceaux de zeste de citron non traité coupés très finement.  

Voici ma recette :

- 1 yaourt nature entier
- 1 litre de lait entier
- 2 cuillères à soupe d'arôme naturel de citron,
- 9 cuillères à sucre de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre

Et voici le résultat, après un passage de 10heures dans la yaourtière et 4 heures au réfrigérateur.





Source : de ma petite tête!




Ce petit appareil que j'ai acheté chez Ikéa me rend bien des services pour mesurer la température du lait lorsque je prépare des yaourts.

En effet, il est très important de mesurer précisément cette température
 (37°C) sinon vous pouvez rater vos yaourts!
En effet, en dessous de cette température, le yaourt ne va prendre. Au dessus de 45°, il va tourner et vous obtiendrez moitié-moitié de liquide et de masse solide. 

Son conception est très bien faite. Il possède un aimant au dos ce qui vous permet, si vous le voulez, de le mettre sur la porfte de votre réfrigérateur. Son prix est très attractif : 7€50!
Il fonctionne avec une petite pile et mesure des températures allant jusqu'à 130°C. Quant au cable, il résiste à la chaleur jusqu'à 220°C.




Depuis le temps que je voulais tester ce parfum, c'est fait! Essai concluant, nous nous sommes régalés!

Voici la recette pour les adeptes de yaourts faits maison :

Les ingrédients :

- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature au lait entier
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 250g de bonbons Michoco

La recette :

1 - Chauffer le lait dans une casserole avec les bonbons jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.



2 - Laisser refroidir le lait jusqu'à 37°. Pour être sûre d'atteindre la bonne température, j'ai trouvé un thermomètre-minuteur chez Ikéa. Voir article à ce propos.
 
3 - Mélanger le yaourt, le lait en poudre et le lait chocolaté refroidi.

4 - Verser dans les pots de la yaourtière et laisser pendant 10 heures puis les placer 4 heures au réfrigérateur avant de les déguster.

Le chocolat remonte à la surface pour former une petite croûte très goûteuse.



 

Source : mon amie Chabriette




Je vous présente ma salle de bains. Elle est située à l'étage à côté des toîlettes, des chambres et du bureau. Elle donne à l'arrière de la maison et est éclairée par un velux.
Roger vient de la repeindre. Il a aussi poncé le plan de travail dans lequel est encastré le lavabo. Les anciens propriétaires ne l'avaient pas trop entretenu et il avait été abimé par toutes les éclaboussures d'eau. Toutes ces tâches blanchâtres et ces auréoles, pas terrible!
Donc, il l'a remis en état et maintenant, il est protégé par une couche de vernis.
Ce travail terminé, c'est moi qui suis arrivée dans la salle de bains avec mon éponge, mes produits d'entretien et mes petites idées pour la déco!

Et voilà le résultat!

Le coin lavabo



Le coin baignoire avec des motifs marins collés sur les carrelages (coquille, mouette, bâteau, ...). Je réfléchis pour peut-être poser une frise au-dessus de la baignoire car je trouve le mur un peu trop blanc. Nous utilisons très peu la baignoire car la douche, ça va plus vite et c'est plus pratique!



Le coin douche  



Alors, elle vous plaît aussi ma salle de bains?



Bonne semaine!

 16/06/2008
Je passe tardivement aujourd'hui prendre de vos nouvelles. Comment allez-vous? Et quel temps fait-il dans votre petit coin?

A Meschers, le ciel couvert et la pluie nous ont accompagnés presque toute la journée. Maintenant, sur le soir, ça commence tout doucement à s'améliorer. 

Ce temps peu engageant m'a obligée à rester à la maison et à travailler! Cela a porté ses fruits car ça y est, j'ai terminé d'installer et de ranger toute ma salle de bains. Elle plaît beaucoup à Roger et à moi aussi.
Je vais ouvrir un nouveau sujet pour vous faire profiter de quelques photos comme je vous l'avais promis.

Alors, à tout de suite!
  Ce serait sympa de me dire si elle vous plaît aussi! 



Ce fut bien calme !

 15/06/2008
Comme l'a si bien fait remarquer Dely, les blogs furent bien calmes aujourd'hui! pas de nouveaux articles....
Peut-être étiez-vous en famille pour mettre à l'honneur votre papa ou bien vous êtes-vous promenés?
Vous me direz que moi aussi, je n'ai rien écrit de spécial! Et pourtant, j'ai quelques recettes sous le coude à partager avec vous et aussi une ou deux petites choses de notre vie michelaise à vous raconter.

Ce fut une journée studieuse et pourtant, nous sommes dimanche. Roger a fini de peindre la salle de bains et j'en ai profité pour faire le grand ménage.... et ensuite, j'ai rangé nos petites affaires perso bien comme il faut dans les tiroirs! Quand tout sera fini, vous aurez droit à quelques photos.

La suite de mon bavardage sera pour demain. Je m'en vais broder tout en regardant la télé.

Bonne nuit à vous et RV demain frais et dispo et prêt à attaquer une nouvelle semaine!



Papa, je t'aime !

 14/06/2008
Le 3ème dimanche de juin, c'est la fête des pères, une journée où les papas sont rois. 
Demain, qu'il soit loin ou près, il ne faudra pas oublier de lui souhaiter une bonne fête pour lui faire plaisir.
Surtout dis-lui que tu l'aimes tout simplement.

Découvre vite d'où vient la fête des pères!

Le mot père, qui tire ses origines du latin "pater", a longtemps eu un caractère religieux. Du Père créateur au simple père, il évoque à la fois l'autorité et la protection.

Les Américains auraient été les premiers à célébrer cette fête. C'est en effet grâce à une femme, Sonora Smart Dodd, que la fête des papas fut instituée. Celle-ci souhaitait rendre hommage à celui qui l'avait élevée depuis la mort de sa mère. Elle décida de le célébrer en juin, mois de naissance de son père. C'est ainsi qu'eut lieu, à Spokane, le 19 juin 1910, la première fête des pères. Ce n'est qu'en 1966 qu'elle fut proclamée journée nationale par le président Lyndon Johnson. Appelée là-bas "father's day", elle est célébrée le troisième dimanche du mois de juin.

En France, la première fête des pères eut lieu en 1952, deux ans après celle des mamans. Traditionnellement et curieusement, la rose symbolise l'amour que l'on porte à son père. Alors qu'ils soient autoritaires ou protecteurs... les pères méritent tous qu'on les couvre de fleurs !

Un doux poème pour lui!

Oh ! mon papa, si beau, si doux, si généreux
Oh ! mon papa que j'aimais son sourire
Oh ! mon papa je trouvais au fond de ses yeux
Toutes les joies que les enfants désirent
Il me prenait sur ses genoux, ah ! quel bonheur
Il me parlait et m'amusait des heures
Oh ! mon papa, si beau, si doux, si merveilleux
Il comprenait la moindre de mes peines
Et il calmait mes larmes dans un seul baiser
Lui si gentil qu'il me manque aujourd'hui
Oh ! mon papa, si beau, si doux, si merveilleux
Il comprenait la moindre de mes peines
Et il calmait mes larmes dans un seul baiser
Lui si gentil qu'il me manque aujourd'hui.
Oh ! mon papa.

de J.Boyer et P. Burkhard (interprété par Tino Rossi).




On subit chaque année des périodes de sécheresse plus ou moins longues. Et du coup, ce phénomème se traduit par des restrictions d'eau.
Ces plantes de toutes tailles sont capables de s'épanouir tout en résistant à de longues périodes pendant lesquelles aucune source d'eau n'est à leur disposition.
    
La bignone



Elles sont très faciles à cultiver, une fois que la souche est bien établie.

Elles doivent être impérativement plantées le long d'un mur au sud ou d'une clôture exposée en plein soleil.

Un emplacement à l'abri des vents froids est préférable, car des courants d'air froids ou des températures nocturnes chutant brutalement peuvent provoquer la chute prématurée des boutons floraux.

Nom scientifique : Campsis
Exposition : un peu d'ombre
Sol : sec
Hauteur : 9 m

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L'aster coréen aime particulièrement le soleil.



L'aster coréen supporte très bien les grosses chaleurs. Mesurant 70 cm de haut à la floraison, elle permet de constituer d'adorables haies, très esthétiques aussi bien quand la plante est en fleur que quand elle ne présente que ses feuilles.

Nom scientifique : Aster 'Asran'

Exposition : plein soleil

Sol : tous terrains

Hauteur : 70 cm

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La bourrache, à  planter dans tous les sols



La bourrache est une herbe annuelle à tige cylindrique, épaisse, dressée, hérissée de poils raides, de 20 à 80 cm de haut.
Les feuilles alternes, à surface ridée, ont un long pétiole à la base de la plante qui n'existe pas pour les feuilles supérieures. Toute la plante est recouverte de poils courts et fermes qui la rendent rude au toucher.

Nom scientifique : Borago laxiflora

Exposition : légèrement ombragé

Sol : tous sols, même les pires

Hauteur : 30 cm


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L'achillée gagne à être redécouverte.



Peu spectaculaire, elle était tombée en désuétude, jusqu'à ce que les pépiniéristes se décident à mettre en vente plusieurs variétés de cette grande famille.

Faciles à réussir et bien adaptées à nos climats, avec notamment une excellente résistance à la sécheresse.

Donnez donc un petit air sauvage à votre jardin...
En plus, cette plante est comestible.

Nom scientifique : Achillea 'Heidi'

Exposition : ultra rustique

Sol : ordinaire à très sec

Hauteur : 60 cm

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Le lys rouge, emblème de feu.



La floraison a lieu en été, l'hiver constituant une période d'inactivité pour la plante.

La plupart des espèces de lys perdent leurs feuilles pendant la saison froide, mais le lys rouge garde une rosette de petites feuilles à sa base pendant la plupart de l'année.

Les bulbes sont des organes de réserve, ils n'ont pas de couche protectrice. Les fleurs apparaissent à l'extrémité d'une unique tige verticale.

Nom scientifique : Hemerocallis 'Crimson Pirate'
Exposition : tout sauf l'ombre dense
Sol : tout terrain
Hauteur : 60 cm

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Mes sources : L'Internaute Jardin




Pirate et le retour 1!

 14/06/2008
Hier soir, qui est venu nous revoir? C'est Pirate, le petit chat de notre voisin, Adam. 
Comme il faisait bon, la porte de la maison était ouverte. Et, tout d'un coup, nous avons entendu le petit grelot accroché à son collier.

Regardez le coquin!



Il est encore resté avec nous toute la nuit! Et ce matin, alors que mon mari l'avait ramené chez son maître, il est à nouveau revenu nous voir....
C'est vraiment un adorable coquin, ce Pirate!

 

J'ai écrit "retour 1" car j'espère qu'il y aura "un retour 2".........



Oh! les gourmands

 14/06/2008
Ces jours-ci, je vous ai parlé de mon nouvel appareil acheté chez Lidl et qui permet de faire des cornets de glace.  Voici le lien vers l'article.  

Nous les avons dégustés avec une bonne glace à la vanille. Quelle différence! Ils sont bien meilleurs que ceux du commerce.

J'ai eu une autre idée. La prochaine fois, je vais faire des petites coupes au lieu de faire des cornets. Je viendrai vous en parler!



Je vous invite à aller voir en bas de l'article. Le puzzle est encadré et il est accroché dans notre bureau.

Entre 2 clous plantés et 2 coups de pinceaux dans notre maison que nous terminons d'arranger, voilà ce que fait mon mari!
Je reconnais qu'il a beaucoup de patience.





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Ca y est, le puzzle est terminé! Vous allez vivre en photo la touche finale.... 



Roger l'a collé sur une plaque. J'attends pour prendre la photo. Je ne voudrais pas faire de bétise.... .... Ensuite, nous le ferons encadrer.
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Voici le puzzle terminé! Dans 2 semaines, quand nous repartons à Meschers, nous allons le faire encadrer.



Roger en a déjà commencé un autre... c'est un voilier cette fois-ci!

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Ca y est, le puzzle est encadré. Et comme des enfants, nous étions tout impatients de lui trouver une place "d'honneur"  dans notre bureau.
Finalement, nous avons trouvé qu'il était mieux mis en valeur sur un mur en pierres apparentes que sur un mur blanc. Jugez-vous même! Il est face au bureau de Roger. Il va pouvoir l'admirer comme il veut.....




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